Jonge duif met appels en calvados
Duif saus coq au vin
Pekingeend met pikante paksoi en oesterzwammen
Fazant met cognacsaus, wintergarnituur en kroketten
Gebraden hazenrug met porto en zilveruitjes
Hertenfilet met knolselder en rode ui
Jonge duif met appels en calvados
Duif saus coq au vin
Pekingeend met pikante paksoi en oesterzwammen
Fazant met cognacsaus, wintergarnituur en kroketten
Gebraden hazenrug met porto en zilveruitjes
Hertenfilet met knolselder en rode ui
Kalfsescalope zwezerik balsamicoazijn
Gearomatiseerde kippenbouillon met teerlingen van foie gras, fregula en koriander
Krokant gebakken kalfszwezerik met puree van broccoli, kaasaardappelen en sausje van sinaasappel
Kwartel
Lamsschouder gebraden gekonfijt
Onglet à l'echalote au vin rouge
Rundstartaar
Tajine kip citroen olijf
Tartaar van kalf met olijven en Parmezaan koekjes
Tournedos Rossini
Wilde eend met citrusvruchten en gember